L’Alchimie des Bulles

Un peu d’histoire…
Difficile de parler de bulles sans parler Champagne, dont les origines remontent au XVIIe siècle. Il est souvent associé à des moments de célébration et de convivialité. Développé principalement dans la région éponyme de France, il est devenu un symbole de luxe et d'élégance, d'autant plus pendant les fêtes de Noël. Les bulles du Champagne, créées par une seconde fermentation en bouteille, apportent une texture unique et un plaisir sensoriel distinct. À Noël, les familles se réunissent autour de tables décorées, et le Champagne joue un rôle central dans les toasts, marquant l'esprit festif et les moments de partage. Ces bulles scintillantes sont non seulement un délice pour le palais, mais également un complément mémorable aux repas, rendant chaque célébration encore plus spéciale.s évoquer le Champagne !

La méthode traditionnelle

Autrefois désignée sous le terme de méthode champenoise, se référence spécifiquement aux vins qui subissent une seconde fermentation en bouteille. La première étape consiste à élaborer le vin de base, typiquement un vin sec. Une partie de ce vin de base est mise de côté pour être mélangée avec le vin de l'année suivante, ce qu'on appelle des vins de réserve. Lorsqu'un vigneron opte pour un vin millésimé, il utilise uniquement des vins de base de la même vendange. Après l'assemblage des vins de base, la seconde fermentation est effectuée en bouteille. Ce processus entraîne la mort des levures (autolyse), formant un dépôt de lies. L'élevage sur lies débute alors, contribuant significativement à l'élaboration des saveurs du vin, qui se caractérisent par des notes grillées, de pain et de biscuit. Les choix concernant les levures et la durée de l'élevage sur lies sont cruciaux pour déterminer la personnalité et la qualité de la cuvée.

Le Crémant de Luxembourg

Le Luxembourg produit des vins effervescents de qualité depuis le XVIIIe siècle, témoignant d'une tradition viticole riche et élaborée. C’est en 1991 que la Marque Nationale Appellation Contrôlée du Crémant de Luxembourg a été créée, marquant un tournant important dans la reconnaissance de ces vins sur la scène internationale. Les principaux cépages du vignoble luxembourgeois, soigneusement sélectionnés et autorisés pour l’élaboration du crémant, incluent : l’Auxerrois, le Chardonnay, le Pinot Blanc, le Pinot Noir ainsi que le Riesling, qui apportent chacun leur caractère unique. Les vins et cuvées des vignerons luxembourgeois sont régulièrement récompensés par des distinctions prestigieuses lors de divers concours internationaux tels que le Concours Mondial de Bruxelles, Decanter, ou encore Mundus Vini, pour ne citer que ces événements bien connus. Il y a ainsi de nombreuses belles bouteilles à découvrir et à apprécier au Grand-Duché, reflétant le savoir-faire et la passion des producteurs locaux.

Les Caves Bernard Massard

Situées au Luxembourg, les Caves Bernard Massard sont reconnues pour la qualité de leurs vins effervescents et de leurs récoltes vinicoles. Fondées en 1921 par Bernard Massard, l'entreprise familiale a su préserver son héritage tout en adoptant des techniques modernes de vinification.

Avec une superficie de vignobles s'étendant sur les coteaux de la Moselle, les Caves Bernard Massard bénéficient d'un terroir propice à la culture de cépages divers tels que le Pinot Blanc, le Riesling, et le Pinot Noir, utilisés notamment pour la production de crémants. La méthode traditionnelle, impliquant une seconde fermentation en bouteille, confère une fine bulle et une richesse aromatique aux effervescent.

Les Caves Bernard Massard s'engagent également dans une démarche durable, cherchant à minimiser leur impact environnemental à travers des pratiques viticoles respectueuses. Cet engagement se reflète dans la qualité et la pureté des vins qu'elles produisent.

Les produits de la maison sont souvent primés lors de concours internationaux, témoignant de leur excellence et de leur savoir-faire. Les Caves Bernard Massard accueillent également les visiteurs pour des dégustations et des visites de cave, permettant de découvrir l'univers fascinant du vin et d'apprécier leur gamme diversifiée.